VELOUTE DE CHOU FLEUR

 

 

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  • Faire revenir un poireau ou à défaut un oignon, dans de l’huile, rissoler.
  • Singer.
  • Ajouter le chou fleur en fleurette, couvrir d’eau, saler et poivrer.
  • Cuire.
  • Mixer et ajouter  de la crème fraîche, rectifier l’assaisonnent.
  • Avec un chou fleur nous avons environ 2 litres de potage.

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