Petite cocotte de crevettes au sauterne

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Pour 5 personnes, décortiquer 1 kilo de crevettes.Les faire chauffer dans un fumet de poisson.Réserver.

Faire un roux avec 100 g de beurre et 100 g de farine puis ajouter le fumet de poisson qui a servi a réchauffer les crevettes.Ajouter un 1/2 verre de sauterne en fin de cuisson.Assaisonner.

Dans le fond de la cocotte mettre des petits légumes style julienne puis les crevettes, napper de sauce.

Servir chaud

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