Nage de coeur de pigeons

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Prendre des bigarreaux, la ce sont des coeurs de pigeons.

Pour 4 verrines.

Dans une casserole faire un sirop avec 1/2 l de vin pétillant (style blanquette… ) et 100 g de sucre, faire cuire environ 3 minutes, ajouter 600 g de fruits, une cuillère à café de cannelle et une petite  étoile d’anis.

Laisser frémir environs 25 minutes.

A consommer froid et peut être servi avec une boule de glace.

Recette qui facilite la digestion des gourmands de bigarreaux.

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