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Crousillant choco gaufre

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Des gaufres un peu sèche, on improvise!

Passer les gaufres au four pour qu’elles soient croustillantes,passer dans un blender pour les mixer grossièrement.

Faire fondre du chocolat noir,ajouter les gaufres.

Mettre des petits tas sur une assiette, passer au frigo au moins une heure et voici des roses des sables revisitées et bien moins grasse!

 

Velouté de Poulet Noire du Berry

Velouté de Poulet Noire du Berry dans ASTUCES photo0039-001Voici une recette simple et très goûteuse.

Avec un reste de poulet rôti.

Dans une casserole mettre 200 g de jus de cuisson ( laisser fondre ci celui ci est figé) avec une échalote hachée.

Ajouter 50 g de farine, remuer.

Ajouter 1/2 litre de lait , remuer.Ajouter 150 g de poulet ( plusieurs petits morceaux font l’affaire,même le foie et gésier)cuire 5 minutes.

Mixer puis ajouter 25 cl de crème fraîche liquide.

Vérifier l’assaisonnement.

Pour que le velouté ne soit pas granuleux, il suffit de le passer dans une passoire.Tout est une histoire de goût.

A consommer chaud en entrée ou amuse bouche.

Le gâteau des restes « yaourt et chocolat »

Le gâteau des restes Et oui tout le monde connais le yaourt qui arrive en fin de date et les restes de chocolat de Noël  ou Pâques que les enfants ne peuvent plus finir.

Je vous propose le gâteau au yaourt et chocolat.

Faire fondre 300 g de chocolat ( tout y passe) au bain marie, pendant ce temps :

Mélanger un pot de yaourt (le pot sert de dose) avec 2 pots de farine et un sachet de levure, 3 œufs, 2 pots de sucre, 1 pot d’huile.

Ajouter le chocolat fondu à la préparation.

Cuire à 180°C pendant 30 minutes.

Démouler et déguster refroidi.

Oeufs pochés à la tomates

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Voici une recette très simple que je tiens de ma grand_mère.Très facile, pas cher et qui passe les tomates qui restent dans le jardin.

Peler et couper les tomates en gros quartiers et les mettre dans une poêle et laisser cuire , il doit rester très peu de jus.Casser des oeufs dedans et laisser cuire 2 minutes de chaque côtés.Assaisonner.

Ce plat peu être accompagné de riz.

 

PATE AUX POMMES DE TERRE

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Couper un gros oignon finement et faire dorer dans un filet d’huile ,mettre dans un saladier et ajouter 1 kilo de pommes de terre ( épluchée bien sur) , coupées en tranches d’environs 0,5 cm, du sel du poivre un 1/2 verre de vin blanc et 40 cl de crème fraiche, bien mélanger.

Dans un moule à tarte mettre de la pâte brisée , remplir des pommes de terres puis recouvrir de pâte feuilletée, coller les bords avec un jaune d’œuf battu dorer le dessus et faire une cheminée( faire un trou dessus) cuire 1 heure à 160°C.

Servir chaud, il est possible d’ouvrir le couvercle et de rajouter de la crème fraiche.

ASTUCE :
Cette recette peut être manger par des personne qui n’aime pas la crème, car le fait d’avoir mis des oignons frit, enlève le gout de la crème.
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Les enfants aiment…………….les carottes!

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Voici ma dernière idée pour faire manger des carottes aux enfants.

J’ai râpé des carottes très finement( plus fin qu’un carotte râpée traditionnelle), puis assaisonner avec du cumin et vinaigrette légère.

J’ai ensuite réaliser des boules dans un boulier à glace et j’ai présenter en forme de glace.

Les enfants ont étés surpris par la présentation, ils ont pris les coupelles et manger toutes les carottes…..

 

Faire manger des radis aux enfants

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Il ne faut surtout pas dire » tiens des radis, mange c’est bon pour ta santé ».

Même si c’est vrai ce n’est pas convainquant pour les enfants.

Moi je préfère:  » tiens je vais te faire une tartine au beurre avec des petites tranches de radis. »

Sur du pain tranché ,je met du beurre, quelques grains de gros sel et 2 ou 3 radis coupés en 4.

 

 

Omelette aux …..restes de frites

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Oui c’est très embêtant de réchauffer des frites en plus c’est vraiment pas bon.

Alors tous simplement couper les frites en petits morceaux pouis mettre dans une poêle sans matière grasse car il y a déjà le gras des frites puis faire l’omelette comme d’habitude.

Il est tout à fait possible de rajouter un reste de légumes, saucisses ou autre mais il ne faut oublier que l’élément principal de l’omelette est l’oeuf donc la garniture ne dois pas écraser l’omelette.

Pour plus de légèreté mettre un verre de lait dans les oeufs.

Bon appétit.

Peler les chataignes

Ça y est je viens de trouver une technique pas mal pour peler les châtaignes.

Faire une entaille dans l ‘écorse marron, en mettre 10 dans un bol et passer au micro ondes 1 minute à 900Watts.

Les 2 peaux partent assez facilement.

C’est quoi monder?

Monder est le terme culinaire qui consiste à peler la peau d’un fruit ou légume.

Il faut faire une croix au « cul » du fruit.Plonger le dans de l’eau frémissante pendant environ 1 minute puis plonger dans de l’eau glacée,ensuite peler le fruit.

Idéale pour faire de la sauce tomate  ou des conserves type pêche.

 

 

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