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Sauté de sanglier à la moutarde à l’ancienne.

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J’ai réalisée cette recette pour Noël.Le plat fut très apprécié des convives!

Pour 6 personnes environ.

Couper des petits morceaux régulier dans une épaule ou autre de sanglier.

La veille,mettre mariner la viande dans du vin blanc,oignons et carottes émincées.

Le jour J!

Dans une grande casserole,faire revenir la viande ( les légumes peuvent être enlevés) égouttée dans de huile bien chose pour colorer les morceaux.

Ajouter  4 cuillères à  soupe de farine pour « singer » puis environ 8 cuillères à soupe de moutarde à l’ancienne.Remuer et mouiller avec le vin blanc de la marinade si cela ne suffit pas ajouter de l’eau.Laisser mijoter à feu doux environ 3 heures.Pour l’assaisonnement attention car la moutarde à tendance à saler le plat et de plus en plus avec la cuisson ou un réchauffage du plat!

 

Mes amitiés à Michelle.

 

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