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Cuisiner la chayotte

Cuisiner la chayotte dans LEGUMES SAM_0239                Je remercie des amis de m’avoir fais découvrir ce fruit.

Ce fruit est originaire du mexique et tout ce mange, la peau, la chair et l’amande qui se trouve a l’intérieur.Même les racines et les feuilles mais la j’ai pas essayé.

Après les avoir pelée, j’en ai râpée et mangée en vinaigrette.

C’est bon mais pas exceptionnel.

Les autres je les ai coupées en tranches très fines.

Dans une poêle, j’ai mis de l’huile d’olive et fais revenir mes tranches de chayottes avec de l’ail et du romarin et sel bien sur.

Un vrai régal, on peu dire ce que cela ressemble à de la courgette sautée mais c’est pour moi plus gustatif.

Une très bonne découverte.

 

 

Pain à la courgette

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J’ai essayé le pain à la courgette.

j’avoue c’est pas mal et pourtant je ne suis pas fan des courgettes.

Ca se mange comme du pain car c’est très compact.Avec une sauce cocktail ( mayonnaise, ketchup et cognac)par exemple.

Pour un pain comme celui ci  : mélanger 400 g  de courgettes râpées avec 500 g de farine,  2 sachets de levure,1 cuillère à café de sel, 1 cuillère à soupe de sucre et 150 ml d’eau tiède.Laisser lever au moins deux heures. Mettre dans un moule à cake graisser et cuire à 180°C pendant 20 à 25 minutes.Vérifier la cuisson avec une lame de couteau.

 

 

PATE AUX POMMES DE TERRE

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Couper un gros oignon finement et faire dorer dans un filet d’huile ,mettre dans un saladier et ajouter 1 kilo de pommes de terre ( épluchée bien sur) , coupées en tranches d’environs 0,5 cm, du sel du poivre un 1/2 verre de vin blanc et 40 cl de crème fraiche, bien mélanger.

Dans un moule à tarte mettre de la pâte brisée , remplir des pommes de terres puis recouvrir de pâte feuilletée, coller les bords avec un jaune d’œuf battu dorer le dessus et faire une cheminée( faire un trou dessus) cuire 1 heure à 160°C.

Servir chaud, il est possible d’ouvrir le couvercle et de rajouter de la crème fraiche.

ASTUCE :
Cette recette peut être manger par des personne qui n’aime pas la crème, car le fait d’avoir mis des oignons frit, enlève le gout de la crème.
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Oronges…..

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Je tiens a remercier le généreux donateur de ses amanites des Césars.

Je les ai passées sous l’eau pour enlever les brins d’herbes.

Dans une poêle bien chaude j’ai mis les champignons coupés en morceaux, j’ai laissé le jus s’évaporer et en fin de cuisson j’ai ajouter un morceau de beurre et du sel.

Et après tout cela……dégustation, un vrai régal.

Pommes duchesse

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Prendre 1 kg de pomme de terre ,le préparer en purée, ajouter 2 oeufs et 3 jaunes ainsi que de la muscade. A l’aide d’une poche a douille faire des rosaces sur une plaque huilée.Passer au four 200°C pendant un dizaine de minutes.

Omelette aux …..restes de frites

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Oui c’est très embêtant de réchauffer des frites en plus c’est vraiment pas bon.

Alors tous simplement couper les frites en petits morceaux pouis mettre dans une poêle sans matière grasse car il y a déjà le gras des frites puis faire l’omelette comme d’habitude.

Il est tout à fait possible de rajouter un reste de légumes, saucisses ou autre mais il ne faut oublier que l’élément principal de l’omelette est l’oeuf donc la garniture ne dois pas écraser l’omelette.

Pour plus de légèreté mettre un verre de lait dans les oeufs.

Bon appétit.

Légumes surgelés

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J’ai découvert les légumes au rayon surgelé d’une grande surface.

Je dois avouer que ce n’est que du bonheur, on prend un sachet, 3 minutes au micro ondes, on ouvre le sachet et le tour est joué.

Pratique, vite fait, permet de varier les légumes et en plus pas cher.

Compotée de chou rouge

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Voici une idée pour consommer un reste de chou rouge.

Couper le en fines lanières ainsi qu’un oignon.Dans une poêle mettre de l’huile d’olives, le chou et l’oignon faire revenir à feu bas.

Ajouter un 1/2 verre de vin ( de votre choix), du sucre roux 2 cuillères à soupe, sel, poivre, une pincée de gingembre.

Cuire avec un couvercle, goûter.

A consommer chaud comme un légume.

HACHI PAREMENTIER AU POT AU FEU

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Couper  les restes de viande en petits morceaux, puis écraser les pommes de terre, ajouter de l’ échalote, sel et poivre et un peu de crème fraîche, bien mélanger le tout, mettre dans un plat et gratiner au four.

  • Si vous avez mis plusieurs légumes,vous pouvez tous les mettre ,mais moi je préfère seulement avec des pommes de terres, alors les autres légumes je les passent à la poêle avec du beurre, de l’ail et du persil accompagné d’une tranche de jambon, cela vous fait un plat en plus.
  • Si vous trouvez qu’il n’y a pas assez de pommes de terre, vous pouvez ajouter un sachet de mousseline, ou refaire de la purée ou la prochaine fois prévoir plus de pomme de terre.

GRATIN D AUPHINOIS

 

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  • Éplucher et couper les pommes de terre finement.

 

  • Mettre dans un plat beurré.

 

  • Faire un appareil avec 2 oeufs, 50 cl de crème fraîche et un verre de lait, sel, poivre et un soupçon de noix de muscade.

 

  • Mettre sur les pommes de terre, ajouter du râpé et cuire à 180° pendant 45 minutes.
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